Grillé aux pommes

Difficulté : 
Coût : 

Le grillé aux pommes se déguste en dessert ou en gouter sans modération !

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Grillé aux pommes
Temps de Préparation 80 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le sirop de nappage
Temps de Préparation 80 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le sirop de nappage
Instructions
  1. Éplucher, épépiner, et couper les pommes en fines lamelles.
  2. Les mettre à compoter à feu doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau et la gousse de vanille fendue en deux.
  3. Quand les pommes sont fondantes, retirer la vanille, écraser grossièrement à la fourchette, et laisser refroidir.
  4. Dérouler une pâte feuilletée sur un plan de travail et la passer au rouleau à losanges pour obtenir le treillage. La placer au congélateur 5 bonnes minutes pour pouvoir manipuler le motif ensuite.
  5. Étaler une seconde pâte sur un plan de travail.
  6. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  7. Disposer le carré sur une plaque de cuisson et piquer à la fourchette. Garnir généreusement de compotée de pommes.
  8. Sortir la pâte du congélateur, et écarter délicatement pour obtenir le treillage. Déposer sur la compote.
  9. Enfourner pendant 40 à 50 min. Le grillé est cuit lorsque les losanges sont dorés. Laisser refroidir sur une grille.
  10. Pour la touche finale, préparez le sirop de nappage : Porter à ébullition l’eau, le sucre et le glucose. Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir.
  11. Napper le grillé lorsque le nappage est encore légèrement tiède.
Notes

Cette recette nous est proposée par Béatrice du blog culinaire www.cuisineenfolie.com.

Pour plus de visuels sur la technique du découpage de la pâte feuilletée en losanges, rendez-vous sur la page du blog Cuisine en folie : https://cuisineenfolie.com/2016/07/02/grille-aux-pommes/.

Pour cette recette, l’option a été prise d’un grillé en forme carré, conservez les parures écartées au réfrigérateur ou au congélateur pour d’autres recettes.

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