Description
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Hacher le piment. Trancher l’oignon en dès avant de le faire revenir dans la poêle pendant 5 min.
- Ajouter les épinards et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter enfin le concentré de tomate, le bouillon de légumes, les haricots et les épices mexicaines. Mélanger et faire cuire à feu doux 5 min.
- Dans un plat rectangulaire qui passe au four, verser la moitié de la sauce salsa.
- Garnir chaque tortilla avec un quart de préparation aux haricots. Rouler la tortilla sur elle-même avant de la placer dans le plat (avec le bord replié sur le dessous). Verser la sauce salsa restante sur les tortillas.
- Parsemer les fromages avant d’enfourner sur la grille du milieu pour 20 min. À la sortie du four, parsemer de sel fumé.
Crédit photo : Laura May
