Wraps de pois chiches façon tuna, algues & cresson

Instructions :

Égoutter et rincer les pois chiches. En écraser grossièrement les deux tiers à la fourchette — garder des morceaux pour la texture.
Mélanger les pois chiches avec la mayonnaise/yaourt, la moutarde, les câpres, l’échalote, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner généreusement.
Incorporer les algues : les feuilles de nori ciselées ou le caviar d’algues. Bien mélanger pour diffuser le goût iodé.
Tiédir légèrement les tortillas Biobleud 30 secondes à la poêle.
Garnir chaque tortilla : cresson, préparation pois chiches, cresson frais.
Rouler serré, couper en deux en biais et servir immédiatement.

Description

Pour : 4 – 6 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : aucune

Ingrédients :

4 Tortillas fraîches Biobleud
1 boîte de pois chiches (400g égouttés)
1 grosse poignée de cresson frais
1 citron (jus + zeste)
2 c. à soupe de câpres
1 échalote finement émincée
1 feuille de nori ciselée ou 2 c. à soupe de caviar d’algues
3 c. à soupe de mayonnaise ou yaourt grec
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir

Peut être servie avec quelques feuilles de cresson supplémentaires, des tranches de citron et des graines de sésame.

Une recette imaginée par Positive Deli.