Description
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre puis la poudre d’amande.
- Ajoutez les œufs un à un, tout en mélangeant.
- Déroulez la pâte feuilletée pur beurre sans gluten sur une plaque de cuisson. Répartissez la frangipane au centre en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords.
- Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les sur la frangipane. N’oubliez pas de placer la fève à ce moment-là.
- A l’aide d’un pinceau, humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau.
- Déposez délicatement la deuxième pâte feuilletée pur beurre sans gluten sur la première.
- Appuyez sur les bords avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien.
- Dorez la galette avec un mélange jaune d’œuf et une cuillère à café d’eau.
- Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis dorez à nouveau.
- A l’aide de la pointe d’un couteau, décorez la galette des rois selon vos envies. Et réalisez un petit trou au centre pour éviter qu’elle ne se fissure.
- Enfournez à 240°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.
- Dégustez tiède.
